Entrevista exclusiva `masterchef`: leeds helene em missão saudável

Helene foi eliminada na semana passada.

Como estamos perto um outro novo episódio de "MasterChef"Na segunda-feira à noite, vamos dar uma olhada para trás em nova cortesia episódio da semana passada do Helene Leeds recentemente eliminado. Apesar de ter um fundo rico trabalhar com alimentos saudáveis ​​e estudar nutrição, ela foi enviada a embalagem após uma sopa que não era do agrado dos três juízes.

Certifique-se de verificar uma pré-visualização para o próximo novo episódio na parte inferior da entrevista.

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Cartermatt.com - Então, o que fez você querer fazer uma audição para este show? Era algo `MasterChef` que tinha visto no passado?

Helene Leeds - Eu não sou um fã de televisão grande para ser honesto com você, mas eu estava na praia no verão passado e estas amigas com quem eu estava disse `Helene, você seria perfeito para este show` porque eu estou realmente em alimentos e, principalmente, alimentação e saúde. Eles achavam que seria uma grande mensagem para o show, e é por isso que eu fui. Fiz cru, vegan, fudge orgânico, e depois fiz uma sopa afrodisíaca cogumelo para [os juízes] ... meu caminho culinária levou-me a nutrição de ponta.

Então, não assistindo ao show muito lhe dar em vantagem em que você não sabe muito sobre como Gordon Ramsay? Podemos vê-lo todas as semanas em vários programas, e gostaríamos de ser intimado pela sua gritando e gritando.

I [na verdade] não sabia o suficiente. Eu deveria ter feito mais investigação para descobrir mais sobre sua paleta, e não tanto os altos e baixos emocionais. Eu teria gostado de ter conhecido mais sobre o que agrada sua paleta, porque todo mundo tem seus próprios gostos e desgostos, e os juízes - embora imparcial - não pode ajudá-lo.

O que você acha que você aprendeu a maioria dos juízes nesta temporada?

Quando se trata de Gordon, eu aprendi excelência, onde os meus limites, e como eu quero empurrar através desses limites e me levar para o próximo nível. De Joe [Bastianich] ... esta é uma boa pergunta. Eu aprendi com Joe que há uma certa maneira metódica que as coisas precisam ser feitas, e isso é uma habilidade que um chef precisa ter. Eu sou uma mente muito criativa, e eu preciso para trabalhar nessa habilidade.

Quanto Graham [Elliot], eu sentia que ele realmente tinha muito a ensinar em termos de perfis de sabor. Eu realmente [ainda que] Graham foi o melhor professor em termos de como ele relacionado a mim e como eu poderia aprender. Graham foi extraordinário na forma como ele se relacionava conhecimento por exemplo.

Então, enquanto você parecia estar preparado para o aspecto culinário da competição, você estava pronto para a intensidade de ter que trabalhar longas horas e fazer desafios difíceis? É uma experiência difícil.

[Ele] absolutamente [foi]. [Havia aqueles caixas de mistério] em que olhou para cima e viu os rins e os corações. Foi tão incondicional. Eu percebi em algum momento de estar lá que oh meu Deus, eu não sou um cozinheiro competitivo. Foi apenas um conjunto de habilidades diferentes que você precisa. Fiz o melhor que pude, mas a minha mensagem era realmente sobre saúde na América, e eu não tenho certeza de que foi enfatizado no show adequadamente. Mas isso ainda é o meu caminho, minha missão, e é o que vou fazer.

Como é que alguém que está tão investido em coisas culinária alça de culinária saudável como rins? Eles não são exatamente as coisas que se relacionam com ser saudável.

(Ri.) Eu tenho que observar a minha experiência. Eu tenho um mestrado em nutrição, mas eu também viajou por todo o mundo para estudar. Eu fui para a China e Japão uma Índia, e tenho viajado extensivamente por toda a França e na Alemanha e na Grécia. Eu descobri muito sobre [alimentos diferentes sendo] atraentes para estas diferentes culturas. O que podemos pensar como insalubres [quando se trata de carne de órgãos], o think chinesa nisso como saudável ... eu posso apreciar algumas das propriedades dos alimentos, como forma de combiná-los e cozinhá-los para trazer para fora sua natureza medicinal.

Sentar e assistir o show agora, houve qualquer coisa que você estava surpreso de ver jogar fora na TV? 

Absolutamente. É realmente muito engraçado, na verdade. Todos nós veio a ser realmente perto - nós passar dezesseis horas por dia uns com os outros, então nós realmente tem a oportunidade de conhecer bem uns aos outros. Por isso, foi divertido ver o que eles estavam pensando.

Assim, quando se trata do desafio de caranguejo, o que você pensa sobre a premissa de que?

Fiquei espantado com o desafio. Eu estava pronto e em um modo de assumir o que quer que foi atirado em mim. caranguejo Dungeness, o que se seguiu ... você nunca sabe o que você está indo para obter, você apenas tem que estar preparado. Tudo o que você tem aí é tudo que você tem. Eu fiz o que eu pensei que eu poderia fazer. Vindo de Maryland, caranguejo não era desconhecido para mim - mas Dungeness caranguejo era como um caranguejo da costa oeste. Para mim, eu fiz o que eu pensei que seria um prato competitiva em uma sopa - infelizmente, não era o que eles estavam procurando em um caranguejo de Dungeness fresco. Isso não é, aparentemente, o que você faz. Você mantê-lo fresco e fazer o mínimo possível com ele.

Eu vou dizer isto - eu não ter de provar nada, obviamente, mas do meu ponto de vista prato de Tali parecia aterrorizante e eu o teria enviado para casa em vez. Você acha que você estava indo para ser seguro?

Eu fiz. Eu não acho que eu ia ser eliminada. A minha sopa, embora não seja executado corretamente [como] Eu não me permitir tempo suficiente ... Eu [ainda] definitivamente pensei que a minha sopa foi extraordinário. O nível de sabor, a escolha de produtos hortícolas, da maneira que eu preparados os legumes, que foi ótima, mas como eu disse, você tem que executá-lo corretamente.

Agora que você tem sido no show, como é que você vai ter o que você aprendeu e seguir em frente com sua carreira?

Isso definitivamente me empurrou além do que minha zona de conforto era, que era brilhante, e eu comecei um blog chamado de Helene Kitchen. Lá, eu blog sobre comida que eu amo, pesquisa de alimentos que saiu em termos de saúde, câncer ou diabetes investigação e receitas saudáveis. Minha visão é que uma alimentação saudável pode gosto muito, e eu não vou sem. Vai com a abundância do que está disponível para você em termos de sabor e produtos. Faço workshops e aulas de culinária, e eu também tenho uma empresa de chocolate cru. Eu quero que todos a perceber que ser saudável também é divertido, e chocolate cru é um superalimento estréia longevidade. Minha empresa é Cloud9 Raw Chocolate.

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você estava torcendo por Helene nesta temporada? Certifique-se de compartilhar seus pensamentos sobre sua saída abaixo e estaremos de volta com um "MasterChef" revisão esta noite e um entrevista exclusiva (Pelo menos tanto tempo como há uma eliminação) na parte da manhã.